Hoy os traigo una idea para merendar. Una alternativa más sana a los batidos del super o a la bollería industrial. Se trata de un batido muy sencillo que podemos hacer con frutas de temporada y que además, podemos decorar con nata montada casera para darnos un caprichito: mmm...
Así que tenemos dos recetas: por un lado, la del batido; por otro lado, la de la nata montada. No necesitamos ningún ingrediente extraño (excepto que queramos decorar de otra manera), y tampoco mucho tiempo.
Empecemos con la nata montada.
Ingredientes suficientes para usarla en varios batidos, rellenar tartas o tomar con fruta:
-Una cucharada de azúcar glas por cada 200 ml de nata.
En mi caso usamos la nata para tomarla con fresas, para un batido y para la posteridad, así que use 400ml y dos cucharadas.
Procedimiento:
Metemos en la nevera por lo menos un día antes la nata con 33% de materia grasa o más, si no, no montará. Tiene que tener GRASA y estar FRÍA. MUCHO. Un par de horas antes, o incluso el día anterior (yo lo hice así) meteremos en el congelador (sí, sí) un bol de cristal y las varillas de la batidora para que esté frío. Ambos tendrán que estar muy limpios, porque si hay grasa en el bol o en las varillas la nata no montará. Justo antes de empezar a montar la nata, lo sacamos todo y montamos inmediatamente. Para ello, empezaremos a velocidad baja y luego la iremos subiendo poco a poco. No tarda más de cinco minutos. A mitad de montado añadiremos las dos cucharadas de azúcar glas, que además de endulzarla, le dará estabilidad a la nata. Este también sería un buen momento para añadirle algún sabor a la nata si quisiéramos, como mermelada o vainilla.
Veremos que la nata está montada cuando forme picos blandos, no queramos sobrebatir para darle más estabilidad porque lo que obtendremos sería mantequilla y suero de leche, y tendríamos que arreglarlo... Mejor poco que mucho.
Hale, y ya esta!
Ahora vayamos con el batido.
Podría daros las medidas que usé yo para el batido, pero yo hice uno "individual", así que os pongo equivalencias y ya está.
Ingredientes:
-3/4 de leche de la capacidad del recipiente donde vayáis a tomar el batido. Tantas medidas como bebensales sean.
-5 fresas por persona
-Fresas para decorar
-Nata para decora
-Sirope (opcional, yo no lo puse, no tenía)
-Azúcar u otro edulcorante
Procedimiento:
Lavamos bien las fresas, las cortamos en trocitos quitándoles las hojas verdes y las echamos al vaso de la batidora o al de la batidora de mano tipo túrmix. Le damos unos segundos (para ver si se trituran bien y eso) y echamos la leche y azúcar al gusto (dentro de la batidora, no despues!!!). Batimos hasta que veamos que está todo batido, como un batido... jeje. Retiramos y vertemos en nuestros vasos, o copas o lo que sea. En el caso de que tenga "pulpa" y no nos guste lo podemos colar para evitar posibles infiltrados. Probamos y añadimos más azúcar si es necesario.
Introducimos la nata recientemente montada en la manga pastelera, y sin boquilla o con la boquilla que más nos guste, decoramos. Yo lo hice de fuera hacia dentro, y en la parte del "corte" añadí una rodajita de fresa.
El batido no necesita más "adicionales" que un poco de azúcar si está ácido. No echaremos ni colorantes ni nada similar, pues las fresas ya aportan un color muy bonito.
Si quisieramos una decoración más trabajada podríamos pintar los vasos donde serviremos el batido con sirope de fresa por dentro y también por encima de la nata.
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